Menu Alternatif penuh Gizi untuk Balita

Balita da anak – anak adalah penerus bangsa. Masa depan bangsa dalam jangka panjang nantinya akan ada ditangan para balita ini. Malang sekali, karena masa depan mereka sekarang ini sedang terancam. Masalah gizi buruk pada balita adalah penyebabnya. Saat ini Indonesia berada di peringkat kelima negara dengan kekurangan gizi sedunia. Jumlah balita yang kekurangan gizi di Indonesia saat ini sekitar 900 ribu jiwa. Jumlah itu merupakan 4,5 persen dari jumlah balita di Indonesia yang mencapai 23 juta jiwa. Daerah kekurangan gizi tersebut tersebar di seluruh Indonesia, tidak hanya daerah bagian timur Indonesia. Miris rasanya melihat fenomena ini, padahal pada setiap tanggal 28 februari, serentak di seluruh indonesia memperingatinya sebagai Hari Gizi. Hari Gizi hendaknya bukan hanya menjadi seremonial saja namun harus menjadi momen untuk meneropong fakta masalah nutrisi dimasyarakat serta memberikan penyelesaian pada secara aktual di seluruh lapisan masyarakat. Masih saja ada kasus balita yang meninggal karena gizi buruk di hampir semua wilayah Indonesia. 

Akar dari masalah ini adalah terletak pada tingginya kemiskinan serta kurangnya pengetahuan sebagian ibu tentang gizi dan nutrisi. Sekalipun ini menjadi masalah yang menjadi tanggung jawab pemerintah, bukan berarti kita hanya menunggu solusi dari pemerintah saja. Tapi sudah menjadi kewajiban kita,khususnya para Wanita Indonesia. Akan Terlambat jadinya kalo kita hanya menunggu uluran tangan pemerintah.Sedang mereka para balita dan anak – anak penderita gizi buruk tak bisa menunggu terlalu lama. 

Gizi dan Nutrisi tak hanya terletak pada makanan yang mahal, namun bila kita cermat, banyak makanan disekitar kita yang murah dengan gizi dan nutrisi baik pula. Seperti tahu misalnya, makanan merakyat ini mengandung berbagai macam kandungan gizi, seperti protein, lemak, karbohidrat, kalori dan mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti thiamin, riboflavin,  vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium (yang bermanfaat mendukung terbentuknya kerangka tulang). Dan paling penting, dengan kandungan sekitar 80% asam lemak tak jenuh tahu tidak banyak mengandung kolesterol, sehingga sangat aman bagi kesehatan jantung. Kunci nya adalah pada ke kreatiif an kita untuk mengolah bahan yang kaya gizi, menjadi makanan yang disuka anak – anak. Kita dapat membuat aneka kreasi yang dipadu padankan antara tahu dan sayur mayur. Untuk anak diusia dini ( batita dan balita ) sebaiknya menghindari makanan dengan proses penggorengan, Lebih disarankan dengan melalui proses Tim. Berikut akan saya berbagi beberapa resep makanan bergizi yang saya dapati dari berbagai sumber yang bisa kita buat sendiri,tentunya dengan budget yang murah.

TIM TAHU LEZAT

BAHAN :

50 gr wortel diparut

50 gr tahu dihancurkan

50 gr tepung beras merah/putih

500 cc air

20 gr daun bayam diiris halus

50 gr tomat diiris kecil

Gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT :

- Masukkan wortel, tahu, tepung beras, dan air dalam mangkuk tahan panas kemudian ditim. Selama ditim mangkuk harus ditutup, sambil sekali-kali isinya diaduk.

- Setelah setengah masak masukan bayam lalu aduk lagi kemudian masak sampai tim betul2 lunak, kemudian angkat.

- Haluskan dengan blender kalau ada, kemudian saringlah dan hidangkan dengan air tomat.

CARA MEMBUAT AIR TOMAT :

- 1. Rendam tomat dalam air panas yang baru mendidih kira2 10 menit, lalu angkat, hancurkan dan saring, tambahkan 100 cc air dan sedikit gula.

- Balita dibawah usia 6 bulan dapat disaring / dihaluskan terlebih dahulu.

- Untuk 1 porsi (1 porsi : 252 kalori)

Dan masih banyak lagi aneka resep sehat yang bisa kita dapati bila kita mau mencobanya.Nyatanya banyak makanan yang bisa kita buat dengan budget murah,namun gizi dan nutrisi nya pun cukup. Namun banyak orang awam & minimnya pengetahuan di sekitar kita sehingga hal yang seperti ini tidak mereka pahami. Sudah menjadi tugas kita para wanita indonesia untuk mensosialiakan hal ini, akan lebih baik juga bila hal – hal bermanfaat seperti ini disampaikan pada saat acara imunasasi bulanan, sehingga info dan aneka tips sehat ini bisa di terapkan pada kesehariannya. Gizi buruk adalah masalah yang harus kita perangi bersama, semoga saja apa yang saya tulis ini bermanfaat bagi siapa saja yang membacanya, dan memberi inspirasi untuk berbuat lebih pada lingkungan sekitar. Semoga dengan Lomba Blog NuB ini kita bisa sharing tentang dunia nutrisi.


sumber : nutrisiuntukbangsa